余香
——讀《把盞話(huà)茶》隨想
婺源峽谷春茶網(wǎng);2016.01.15
作者;方躍明

     《把盞話(huà)茶》（清華大學(xué)出版社2013年3月第1版），是廈門(mén)大學(xué)鄭啟五教授今年撰寫(xiě)的有關(guān)飲茶與人生的一本散文集。全書(shū)在排版設(shè)計(jì)上一反圖書(shū)出版的常態(tài)，既無(wú)序言，也沒(méi)后記，二百字左右的內(nèi)容簡(jiǎn)介以極小的字體與圖書(shū)在版編目（CIP）數(shù)據(jù)一起擠在扉頁(yè)的背面，給人一種惜墨如金的謙遜和“猶抱琵琶半遮面”的內(nèi)斂。書(shū)中266篇精美短文分別有機(jī)組合成蔚為壯觀的覓茶、識(shí)茶、讀茶與話(huà)茶四個(gè)部分，篇篇有思想，字字見(jiàn)功夫，看似信手拈來(lái)，實(shí)則咬文嚼字。每讀其中一篇，即如飲一杯消煩去躁的人間香茗，余香裊裊。每篇文章的題目安排，也功夫獨(dú)到，全部由字淺意深的七個(gè)漢字分別組成，乍一看，好像是在讀一首氣勢(shì)恢宏的七言古詩(shī)，給人耳目一新之感。文章還沒(méi)有開(kāi)始閱讀，心中已油然生起一種欣欣之情。在感受東方文字古典美的同時(shí)，從中也可一窺鄭先生對(duì)我博大精深中華傳統(tǒng)文化的熟稔程度。本書(shū)字詞優(yōu)雅，語(yǔ)調(diào)詼諧，內(nèi)容別致，氣氛活潑，感悟深厚。無(wú)論是搜羅茶之品種及其相關(guān)的地域文化、歷史淵源等方面的知識(shí)還是闡述茶飲的保健養(yǎng)生功效等觀點(diǎn)，都十分的到位與客觀，給人一種“不虛此行”的體會(huì)。無(wú)論從體例的安排還是從思想的烘托，《把盞話(huà)茶》都不失為鄭啟五先生又一獨(dú)步文壇的力作。
     鄭先生是一位與共和國(guó)一起成長(zhǎng)、長(zhǎng)期恪守“不抽煙少飲酒多喝茶”九字活命哲學(xué)的湖南籍作家。目前供職于廈門(mén)大學(xué)人口研究所。他在指導(dǎo)研究生們進(jìn)行人口與社會(huì)縝密思考的同時(shí)，還身兼土耳其中東技術(shù)大學(xué)孔子學(xué)院首任中方院長(zhǎng)、福建省人口學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等社會(huì)職務(wù)。工作之余，他筆耕不輟，先后出版了《喝茶》、《到閩南喝功夫茶》、《芙蓉湖隨筆》、《香格里拉》等文集。
      鄭啟五先生還是位“嗜茶如命”的“癮君子”，也是一位語(yǔ)言豐富、言辭犀利的“鐵齒銅牙”（在鄉(xiāng)友何況《文園讀書(shū)記》的品讀會(huì)上，我有幸目睹了鄭啟五先生精彩而詼諧的發(fā)言）。出于對(duì)綠茶的執(zhí)著與偏愛(ài)，鄭啟五先生經(jīng)常利用出差的機(jī)會(huì)，四面出擊，尋茗覓香。即使是從哈爾濱飛到廈門(mén)，他也要利用飛機(jī)沿途在青島和溫州兩地起降的空隙，對(duì)“嶗山綠茶”和“烏牛早”作一番品頭論足（《把盞話(huà)茶》之《兩飛兩降觀新茶》）。他一面對(duì)身居潔凈無(wú)比評(píng)茶室內(nèi)的評(píng)茶師們“默默地與一方茶園精靈的神秘對(duì)話(huà)”羨慕不已（《把盞話(huà)茶》之《執(zhí)意探訪(fǎng)評(píng)茶室》），一面還藝高膽大地接受挑戰(zhàn)，走進(jìn)中央電視臺(tái)《幸運(yùn)52》欄目，去暢快淋漓地“喝一壺中國(guó)茶”，把“‘喝茶健身’的理念蘊(yùn)含在電視大眾的娛樂(lè)過(guò)程之中” （《把盞話(huà)茶》之《“幸運(yùn)52”喝茶記》）。同時(shí)，還針對(duì)眼下茶業(yè)界與文學(xué)界“功夫茶”與“工夫茶”并存混用的普遍現(xiàn)實(shí)，不遺余力為之正本清源。他在查閱大量文獻(xiàn)資料并借鑒曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》與魯迅的《喝茶》的基礎(chǔ)上，一語(yǔ)中的地指出：“工夫”為時(shí)間，“功夫”是本事，“功夫茶”不能寫(xiě)成“工夫茶”（《把盞話(huà)茶》之《“工夫茶”與“功夫茶”》）。喝茶喝到這個(gè)境界，我想一般的凡夫俗子恐怕是難以企及的。讀著潔凈與利落的文字，我不禁對(duì)熟悉而又陌生的鄭先生肅然起敬，為鄭先生的執(zhí)著與嚴(yán)謹(jǐn)拍案叫好！不過(guò)，在《把盞話(huà)茶》之《同為〈喝茶〉味迥然》一章中，也發(fā)現(xiàn)了一處瑕不掩瑜的瑕疵，那就是“周作人的《喝茶》寫(xiě)于1924年，魯迅的寫(xiě)于1933年，后者似乎有點(diǎn)跟老兄‘對(duì)著喝’的味道”。眾所周知，魯迅本名周樹(shù)人，是周作人的哥哥，哥哥怎么能稱(chēng)弟弟為“兄”呢？也許，這是該書(shū)在編輯、刊印過(guò)程中出現(xiàn)的一點(diǎn)疏忽吧！

     茶乃國(guó)之飲，上下五千年，自從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶葉以來(lái)，茶一直是我們國(guó)人日常飲品中的選。相對(duì)于“煙”“酒”來(lái)說(shuō)，人們更鐘情于“茶”，這主要是根源于茶既能醒腦明目，解渴提神，而且有許許多多能夠促使人們延年益壽的保健養(yǎng)生功能。一般嗜好茶飲者被雅稱(chēng)為“茶人”、“茶客”，喝茶喝出意境和心得者被尊稱(chēng)為“茶神”、“茶仙”；自己喝茶的功夫不但出神入化，而且對(duì)天下茶事了如指掌者更被奉為“茶圣”，且被頂禮膜拜。而對(duì)于嗜好煙酒之徒，則“煙鬼”、“煙槍”、“酒鬼”、“酒徒”等貶抑之詞不絕于耳。一仙一鬼，一詞之隔，人們所持的愛(ài)恨憎尊之情躍然紙上，涇渭何其分明也！
     行走于《把盞話(huà)茶》的字里行間，我們不難發(fā)現(xiàn)，鄭啟五先生既是一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的“茶博士”，更是一個(gè)見(jiàn)過(guò)大世面開(kāi)過(guò)大眼界的“茶中仙”。他識(shí)茶的眼睛很毒，一般的綠茶難入他的法眼；他品茶的嘴很刁，不是上等的好茶名茶，根本無(wú)法撬開(kāi)他的金嘴。無(wú)論是福建的武夷巖茶與將軍綠，還是浙江的龍井、安徽的太平猴魁、湖南的湘波綠、四川的竹葉青、貴州的遵義毛峰、江蘇的太湖翠竹、海南的老爸茶、廣西的濛云白毫、云南的女兒環(huán)、湖北的仙人掌、江西的廬山云霧、臺(tái)灣的阿里山、西藏的珠峰綠茶，甚至越南的越南綠、日本的煎茶等，在他的舌尖上，都能分毫不差地品出其中三昧。他雖然也偶爾喝一些名不見(jiàn)經(jīng)傳的地方品種，但那僅僅是為了嘗鮮，為了發(fā)現(xiàn)“新大陸”。在早已被紅茶、烏龍茶包圍得水泄不通的八閩大地，他特立獨(dú)行地行走在綠茶的青枝碧水間，而“沉醉不知?dú)w路”。在鄭啟五教授的眼里，茶，已經(jīng)不是普通的物質(zhì)化的商品，她是一泓碧綠，能給人以清新；她是一片藍(lán)天，能給人以翱翔；她是一位純潔美麗的人間仙子，給人以智慧，給人以康寧……
     倘若，歷史悠久的婺源綠茶能進(jìn)入鄭啟五教授的筆下，那又將留下怎樣的余香呢？（來(lái)源；徽州煙雨的新浪博客）