廈門大學(xué)人口研究所的研究生導(dǎo)師鄭啟五教授，是一位長(zhǎng)期恪守“不抽煙少飲酒多喝茶”九字活命哲學(xué)的知名作家，出于對(duì)綠茶的執(zhí)著與偏愛，惜墨如金的他經(jīng)常利用工作之余，撰寫一些有關(guān)識(shí)茶、買茶、喝茶方面的文章，闡述自己的品茶觀點(diǎn)，進(jìn)而引導(dǎo)眾茶客們的消費(fèi)理念。他先后出版了《喝茶》、《到閩南喝功夫茶》等有關(guān)茶飲方面的著作，受到廣大讀者、茶客及茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)界人士的熱烈歡迎和普遍好評(píng)。今年三月，鄭啟五教授又通過雋永水潤(rùn)的筆調(diào)，以散文的形式向蕓蕓眾生分享了他的又一本喝茶心得《把盞話茶》（清華大學(xué)出版社2013年3月第1版）。該書字詞優(yōu)雅，語(yǔ)調(diào)詼諧，內(nèi)容新穎，形式活潑，感悟深厚。無論是采集、搜羅有關(guān)茶葉方面的專業(yè)知識(shí)還是闡述日常的茶飲保健觀點(diǎn)都十分到位和客觀。我個(gè)人認(rèn)為《把盞話茶》這本散文集，不失為鄭啟五先生又一獨(dú)步文壇的力作。
     閱讀《把盞話茶》，從鄭啟五教授滔滔不絕的品茶心得中，我們不難發(fā)現(xiàn)，鄭啟五先生不但是一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的“茶博士”，更是一個(gè)見過大世面開過大眼界的“茶中仙”。他識(shí)茶的眼睛很毒，一般的綠茶難入他的法眼；他品茶的嘴很刁，不是上等的好茶名茶，根本無法撬開他的金嘴。他雖然也偶爾喝一些名不見經(jīng)傳的地方品種，但那僅僅是為了嘗鮮，為了發(fā)現(xiàn)“新大陸”。在早已被紅茶、烏龍茶包圍得水泄不通的八閩大地，他特立獨(dú)行地行走在綠茶的青枝碧水間，而“沉醉不知?dú)w路”。對(duì)于喝茶，他沒有狹隘的地方主義，沒有唯我獨(dú)尊的咄咄逼人。他不僅愛喝福建的綠茶，對(duì)閩西不產(chǎn)綠茶而憤憤不平，但他也喜歡品嘗福建以外的其他省份的名茶。他經(jīng)常利用出差的機(jī)會(huì)，興致勃勃地混跡于全國(guó)各地的茶樓茶市中，和喜好購(gòu)物的長(zhǎng)發(fā)婦人一樣去淘寶，去狂購(gòu)，或汗流浹背、或面紅耳赤地去和小商小販們討價(jià)還價(jià)。無論是福建的鐵觀音、武夷巖茶、白毫銀針、將軍綠，還是浙江的西湖龍井、開化龍頂，安徽的太平猴魁、黃山毛峰、屯綠，湖南的湘波綠、岳麓毛尖、河西園茶、高橋銀峰，四川的蒙頂甘露、峨眉毛峰、竹葉青，貴州的遵義毛峰、都勻毛尖、湄江翠霧，江蘇的太湖翠竹，海南的老爸茶，廣西的西山綠茶、濛云白毫，云南的糯米香、女兒環(huán)，湖北的仙人掌綠茶，江西的廬山云霧、臺(tái)灣的阿里山、西藏的珠峰綠茶，甚至越南的越南綠、日本的煎茶等等，鄭啟五先生都樂此不疲地一一鑒賞過，并寫出令人忍俊不禁而又不得不心悅誠(chéng)服的雋永文章來。在鄭啟五教授的眼里，仿佛天下的綠茶都是他的囊中之物，召之即來?yè)]之即去。無論身處何時(shí)何地，他都可以隨心所欲而又屏氣凝神地品讀茶之真諦。
     不過，在由衷欽佩鄭啟五先生的博聞廣識(shí)和感慨鄭啟五先生對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘的同時(shí)，也為鄭啟五先生沒能品嘗到歷史悠久的婺源綠茶而感到一絲絲的不安。婺源，這個(gè)1949年以后才被強(qiáng)劃到贛省管轄的文公闕里，所出產(chǎn)的綠茶雖不敢說是獨(dú)步江湖，但在中國(guó)綠茶的發(fā)展史上確實(shí)是不容忽視和無法回避的。我們姑且可以不論婺源地處北緯28°～32°線范圍內(nèi)的“中國(guó)綠茶金三角核心產(chǎn)區(qū)”，也可以忽視“唐載茶經(jīng)、宋稱絕品、明清入貢、中外馳名”的歷史事實(shí)，單是那“湯色碧綠澄明，芽葉柔嫩黃綠，條索緊細(xì)纖秀，色澤翠綠光潤(rùn)”的形色，就足以讓眾多嗜茶、好茶的茶客們品啜過后，邁不動(dòng)離開的雙腳。更不用說那選用“上梅州”良種茶葉為原料，經(jīng)精心制作后散發(fā)出裊裊蘭花之香的絕代佳茗，讓眾多茶客目瞪口呆而趨之若鶩了……