婺源峽谷春茶網(wǎng);2013.12.09

 

    綠茶，又稱不發(fā)酵茶，是歷史上最早的茶類，古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏，可以看作是綠茶加工的發(fā)始，距今至少有3000多年。由于干茶的色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主調(diào)，因此稱為綠茶。

茶之識(shí)

    綠茶在加工制作時(shí)利用高溫濕熱來破壞鮮葉中酶的活性，迅速阻止了茶葉中多酚類成分的氧化，從而有效保留了茶鮮葉中的天然物質(zhì)，茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右。

茶之效

    綠茶可抑菌消炎、降血脂、防輻射、抗癌。

茶之產(chǎn)

    綠茶以適宜制茶的新梢芽葉為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。綠茶為我國(guó)生產(chǎn)最早、產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶區(qū)，其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。(文/鐘麗燕 )