茶杯里的世界史
婺源峽谷春茶網(wǎng)；2018.12.06
作者/李灝

　  茶、瓷、絲是中國對世界物質(zhì)文明最卓越的三大貢獻(xiàn)，但是假如我們沉浸在故紙堆中，沉浸在古人用精美瓷器附庸風(fēng)雅，吟風(fēng)弄月的故事之中，那么就不懂得歷史對中國乃至世界歷史的動力作用。我們不禁要問，一片小小的茶葉竟有如此能量將世界攪動得天翻地覆。
　　那位對歷史動力有著深刻洞見的布羅代爾認(rèn)定：“任何文明都需要奢侈的食品和一系列帶刺激的'興奮劑’�！被�辛格曾說，誰控制了石油誰就控制了世界，茶葉當(dāng)之無愧地成為“漫長19世紀(jì)”的戰(zhàn)略性物資。

　　英倫時尚
　　1662年5月13日，14艘英國軍艦駛?cè)霕愦蚊┧购８�。船上最尊貴的乘客、葡萄牙國王胡安四世的女兒凱瑟琳o布拉甘扎下船后，給她的未婚夫查理二世寫了一封信，宣布她即將到達(dá)倫敦。那天晚上，倫敦所有的鐘都敲響了，許多房子的門外燃起了篝火……英國人對皇室的興趣，確實歷史悠久。這個故事的記述者最樂意表達(dá)的八卦細(xì)節(jié)是：那晚，查理二世卻在他的情婦、已經(jīng)身懷六甲的卡斯?fàn)杘梅因夫人的家中吃晚餐。她家門外沒有篝火。
　　據(jù)說，查理二世是在一大筆嫁妝的誘惑下締結(jié)這場婚姻的。葡萄牙國王承諾給他50萬英鎊，他不顧一切地要得到這筆錢，以償還他從英聯(lián)邦政府那里繼承的債務(wù)以及他自己欠下的新債務(wù)。6天后，他趕到樸次茅斯港，和凱瑟琳舉行婚禮時，生氣得差點要取消這個婚姻：凱瑟琳只帶來葡萄牙承諾的嫁妝的一半，而且，即使這一半的嫁妝也不是現(xiàn)錢，而是食糖、香料和其他一些準(zhǔn)備在船隊抵達(dá)英國后出賣的物品……

　　凱瑟琳的物品里，還包括一箱子茶葉。她是一個有飲茶嗜好的人。
　　這是英國茶業(yè)專家羅伊·莫克塞姆在其所著《茶--嗜好、開拓與帝國》一書開頭描寫的關(guān)于茶的一段神奇。在英國貴族看來，茶是一種有異國情調(diào)的飲品，是傳說中的“仙草”。凱瑟琳為英國上流社會帶來一種新的風(fēng)尚，這一風(fēng)尚流行了四百多年。不幸的是，查理二世一生情婦無數(shù)，茶并沒有贏得查理二世的心，54歲那年，凱瑟琳孤獨地離開了英倫回到故鄉(xiāng)。茶成為英國人唯一記住這位王后的理由。
　　一種又苦又澀的葉子漂洋過海到萬里之遙的英倫小島最終成為一個民族鐘愛的飲料真是不可思議。真是高貴的凱瑟琳公主將飲茶之風(fēng)帶入了英國上流社會。在他們看來，喝茶是一種情調(diào)，不是因為茶有包治百病的藥用，而是因為喝茶是一種附庸風(fēng)雅的文化消費。
　　茶進(jìn)入英國后，其功能逐漸有了治病、消遣和充饑。幾乎同在16世紀(jì)，咖啡、巧克力和茶同時進(jìn)入英國，英國人用牛奶和糖改變了三種異域飲料中的苦味，適應(yīng)了英國人的口味。在茶中，英國人可創(chuàng)造性地、隨心所欲地加入胡椒、雞蛋、牛奶和糖等，佐之以面包和黃油，茶的消費階層也由此從上流社會進(jìn)入了下層百姓中去，這種曾經(jīng)苦澀的、來自遙遠(yuǎn)國度的、昂貴的樹葉讓這個國家為止癲狂，讓英國至今成為茶葉消費量最大的國家。
　　至18世紀(jì)，英國上至貴族皇室，下至乞丐仆人，都將喝茶作為一天的必修課。200多年前，英國貴族曾習(xí)慣于早晚兩頓正餐，兩餐之間的午后時光，總是饑腸轆轆，一位叫貝德芙公爵夫人發(fā)明了下午茶--幾篇面包加奶油果醬配上一壺?zé)狎v騰的中國茶，用上好的瓷器與朋友共度午后時光成為貴族圈的時尚。這是一種真正意義的消遣，它顛倒了一個個人熱食冷飲的結(jié)構(gòu)。在戶外流觴曲水中怡然自得，意味著高雅和情趣。就連英國工人階級將喝下午茶視為風(fēng)尚，哪怕工作再忙，也要也得歇一下，喝口“工休茶”。1年鑒學(xué)派歷史學(xué)家布羅代爾將喝加了茶葉的熱水視為文明進(jìn)步的標(biāo)志。人類學(xué)家艾倫·麥克法認(rèn)為英國工業(yè)革命的起源于茶葉有著莫大關(guān)系。8世紀(jì)上半葉，工業(yè)革命正如火如荼地進(jìn)行著，工業(yè)革命導(dǎo)致城市人口膨脹，居住擁擠，容易傳播疾病，喝用沸水煮泡過的茶，殺死了細(xì)菌，從而改善了英國工人階級的健康狀況，并大大減少了酗酒行為，英國社會道德風(fēng)尚煥然一新，茶在工業(yè)革命時代“飛入尋常百姓家”。據(jù)弗里德里克·莫頓·伊登(Frederic Morton Eden）在一本名為《窮人的狀況》（The State of the Poor）的書中的調(diào)查顯示，一個典型的體力勞動者和他的家人每星期要購買2盎司茶葉，再加上購買用于加入茶中的食糖，這兩項費用占了其家庭收入的5%-10%。到了18世紀(jì)末，對于整個英國人民--不管是富人還是窮人--來說，茶葉已經(jīng)成為他們生活的一個重要的部分。
　　香草征服了大不列顛國民的味蕾，成為一種時尚。英國人對味蕾的執(zhí)著追求使他們開疆拓土，用貿(mào)易、殖民、戰(zhàn)爭等手段打通了世界近代史的任督二脈。

　　百年前的“英國夢”
　　一片小小的茶葉，指向的是英國殖民貿(mào)易史的深層結(jié)構(gòu)。英國殖民者深謀遠(yuǎn)慮地看到，英國高度依賴中國的茶葉，中國掌握著英國的“命根子”勢必受制于人，在東印度公司喪失了進(jìn)口中國茶葉的壟斷權(quán)后，英國加快了從中國掠奪茶樹資源的進(jìn)程。1834年，英國成立了茶葉委員會，全面負(fù)責(zé)調(diào)查從中國引進(jìn)茶樹和種子的可能性。1836年，茶葉委員會頭目戈登在廣州找到了愿意前往印度的茶工。此時，他送往加爾各答的茶種已經(jīng)發(fā)芽，并被送往印度各地觀察。不幸的是，兩萬棵茶苗被當(dāng)?shù)氐呐？械鼐�光，只剩下�?5棵。正當(dāng)他們傷心欲絕的時候，發(fā)現(xiàn)在雅魯藏布大峽谷以南的地方，雨量充沛，氣候宜人，有著成片的茶樹，是種植中國茶理想的地方。在這個叫阿薩姆的地方，英國人經(jīng)過三年的努力，終于培植出了茶樹，將種出的茶葉出售后，利潤頗豐，英國資本家望風(fēng)而動。英國殖民者又在靠近喜馬拉雅山南麓的叫大吉嶺的地方種植了大量茶樹。
　　由于戈登帶回的茶樹質(zhì)量不高，為了進(jìn)一步竊取茶樹的秘密，東印度公司決定派遣擁有植物學(xué)知識和中國經(jīng)驗的羅伯特·福瓊前往中國。福瓊喬裝打扮成中國人，深入武夷山區(qū)，在多個產(chǎn)茶區(qū)偷竊茶和制茶技術(shù)。他的中國之行，除了帶回了2000棵茶樹小苗，1。7萬粒種子和8位中國茶工外，還有一個重大發(fā)現(xiàn)：以往西方以為紅茶和綠茶產(chǎn)自不同的茶樹，但福瓊發(fā)現(xiàn)，兩者出自同一茶樹，只不過制茶工藝不同而已。在打聽到武夷紅茶的發(fā)酵制茶技術(shù)后，他相信帶回的制茶專家和他偷來的制茶技術(shù)能教給印度人。1851年，福瓊將茶工和茶樹帶回了加爾各答，并最終落戶阿薩姆和大吉嶺。莫克塞姆對此，以一個殖民主義者的口吻寫道：大英帝國的一個夢想終于實現(xiàn)了。茶葉的故事在此有了驚人的轉(zhuǎn)折，中國的國運也因此而改變。大英帝國實現(xiàn)了在印度種茶的夢想時，印度及斯里蘭卡制茶業(yè)如火如荼。印度茶與中國茶相比，印度茶的一大優(yōu)勢就是前者需35%的進(jìn)口稅，而后者則是免稅的，此后印度茶數(shù)量超過了中國茶的數(shù)量。中國茶業(yè)因此深度衰退，茶葉喪失了最為大宗貿(mào)易商品的地位。
　　這一幕似乎也在世界其他地區(qū)上演。橡膠原本產(chǎn)于巴西塔帕若斯河左岸的波姆附近地區(qū)，1910年，當(dāng)巴西瑪瑙斯人依舊沉醉在橡膠價格居高不下的滿足中時，英國人已把橡膠種子偷偷帶到馬來西亞并成功引種。從此，物美價廉的東南亞橡膠打破了巴西橡膠的壟斷地位，這給巴西經(jīng)濟(jì)造成了重大損失。
　　在此，我們看到了英國和大英帝國的區(qū)別。大英帝國及其代理人是赤裸裸的盈利及其，絲毫沒有羅馬帝國對文明榮耀的追求，它以赤裸裸的商業(yè)利益為目的，以狹隘的盎格魯-撒克遜為動力，除了利益就只剩下亞當(dāng)·私密說的同情與憐憫。

　　茶葉戰(zhàn)爭
　　《在現(xiàn)代世界的誕生》一書中，作者認(rèn)為茶葉成就了中國也毀了中國。茶成為一種普遍的飲品后，吸引了大批西洋商隊的到來，促進(jìn)了中國文化在世界范圍內(nèi)的繁榮興盛，同時也帶動了大批中國人出國。因此可以說，茶給中國的文化和財富增長都作出了巨大貢獻(xiàn)。茶葉也毀了中國三次。第一次是蒙元的興起。在蒙古高原這些缺茶的地方，牛羊肉和乳制品給少數(shù)民族提供了基本的熱量，但維生素的攝取始終是個難題。當(dāng)茶葉傳入蒙古民族后，維生素的攝取強(qiáng)健了這個民族的軀體，使他們的鐵蹄橫掃中原和歐洲，讓中世紀(jì)的歐洲人聽到“上帝之鞭”便聞風(fēng)喪膽。第三次是貿(mào)易轉(zhuǎn)移。自從英國在印度成功種植出茶葉以后，英國不再需要中國的茶，這對中國東部、南部的經(jīng)濟(jì)是一個沉重打擊，這構(gòu)成了滿清帝國滅亡的背景之一。

　　茶是鴉片戰(zhàn)爭后的隱秘線索。
　　從十七世紀(jì)開始，英國人嗜茶如命。經(jīng)過不到一個世紀(jì)的時間，英國人不分男女老少，地不分天南地北，每人年均需要一磅以上的茶葉。英國東印度公司茶葉的銷量從最初不到5萬磅迅速增加到2000萬磅。在中英貿(mào)易結(jié)構(gòu)中，英國向中國輸出的無非是白銀、胡椒和棉花等，而中國則向英國出口瓷器、茶葉和絲綢。中英貿(mào)易的天平一度向中國傾斜，英國人為此付出了巨額的白銀，不得不殫精竭慮地從美洲弄來白銀，為了平衡貿(mào)易逆差，英國人向中國輸出鴉片。這種做法不僅讓英國人買到了想要的茶葉，而且鴉片貿(mào)易利潤數(shù)倍于茶葉，讓英國商人賺得盆滿缽滿。在19世紀(jì)第一個10年，英國向中國出口983噸白銀；而在19世紀(jì)們年代，中國反而向英國出口了366噸白銀。雖然大清帝國仍在做著“我天朝物產(chǎn)豐富，無所不有，本不需外夷貨物”的天朝上國的迷夢，沉悶的鐵屋子依然嚴(yán)實，中國還是通過茶葉、鴉片和白銀參與了世界歷史進(jìn)程。
　　為了籌到購買茶葉的銀子，英國人無恥地向中國輸入鴉片。面對鴉片對中國人肌體的毒害和中國國家財政基準(zhǔn)貨幣的白銀外流“開眼看世界的第一人”林則徐在廟堂上發(fā)出了“數(shù)十年后，中原幾無可以御敵之兵，且無可以充餉之銀”振聾發(fā)聵的聲音，句句戳道光帝的心窩子。面對中英之間的力量對比，大清朝朝野上下做出了“有利于我”的判斷。清代統(tǒng)治者一直延續(xù)著“以茶制夷”的治國思維。
　　在中國古代，鹽鐵、馬匹都是“涉及國民經(jīng)濟(jì)命脈的關(guān)鍵行業(yè)和關(guān)鍵領(lǐng)域”：自漢以降，鹽鐵專營乃是歷代政府之共識，而自宋以降，在于少數(shù)民族政權(quán)對峙中，政權(quán)對馬匹有著饑渴的需求，馬匹又只能從西北的馬市貿(mào)易中得來，而政府擔(dān)心貿(mào)易導(dǎo)致貨幣流失。王安石曾以“保馬”法鼓勵內(nèi)地民眾養(yǎng)馬，但此法失敗后，方才發(fā)明了“以茶易馬”的辦法，茶葉在此不僅是充當(dāng)貨幣的一般等價物，更是中央政府控制邊疆少數(shù)民族的戰(zhàn)略物資，“以茶馭番”，使之受制于中國，深刻地反映了中國傳統(tǒng)政治治理的偉大智慧。大清朝仍然延續(xù)著這樣的思維，認(rèn)為像英國人這樣的蠻夷與其他少數(shù)民族沒什么兩樣。清代歷史學(xué)家趙翼曾說：“茶葉、大黃……天若生此二物為我朝控馭外夷之具也�！彼麄冇馗�地認(rèn)為，英夷好吃牛羊肉，如果不進(jìn)食茶葉與大黃，必然無法排泄，這樣就被活活憋死。道光帝以為用茶葉貿(mào)易制裁就點住了英國人的死穴。林則徐在向道光帝主張準(zhǔn)備向英國開展的折子里，力陳天朝掌握著了英國命根子的觀點，中國必勝�？墒遣磺傻氖�，這次曾讓歷代王朝“御敵于國門之外”的利器并沒奏效，反倒是讓愛新覺羅氏子孫遭割地賠款的“千年未有之變局”的奇恥大辱。中國的國運也因茶而改變。
　　在世界大洋彼岸，英國人在另一場“茶葉戰(zhàn)爭中”丟失了殖民據(jù)點，而茶葉又同時充當(dāng)了世界史上的一個偉大民主國家的助產(chǎn)士。

　　當(dāng)大英帝國茶葉走遍全球的時候，大英帝國的霸權(quán)也進(jìn)入了倒計時。18世紀(jì)中葉，英法兩國為爭奪霸權(quán)大打出手，打了一場“七年戰(zhàn)爭”，導(dǎo)致英國國庫虧空。為轉(zhuǎn)嫁戰(zhàn)爭成本，英國向殖民地人民擠榨油水。1773年出臺了《茶葉法》，授予東印度公司壟斷北美茶葉貿(mào)易權(quán)，大量傾銷滯銷的茶葉。原本英國議會意味《茶葉法》能讓北美人喝上廉價茶，還能增強(qiáng)東印度公司的競爭力，是一項惠民政策。結(jié)果不料遭到北美殖民地人民的抵制。因為，東印度公司前來攪局會打破北美業(yè)已建立起來的走私茶產(chǎn)業(yè)鏈，動了走私茶“利益集團(tuán)”的奶酪。因此，北美殖民地人民拿東印度公司的茶做祭旗，以“我反對”的策略抵制英國貨物，茶葉一下子成為北美人民的全民公敵。
　　1773年秋天，就在殖民地的抗議潮中，7艘東印度公司的大船繞過大半個地球，駛進(jìn)了美洲海域，分別開往紐約、費城、查爾斯敦，以及波士頓。一艘名為“達(dá)特默斯”號到達(dá)波士頓后，在抵制者的要求下，無法卸貨。之后又來了兩艘載滿茶葉的商船。12月16日這一天，一個“茶葉黨”頭目塞繆爾·亞當(dāng)斯看中了千載難逢的機(jī)會，帶上百余名“自家兄弟”，坦肩露背，披頭散發(fā)，化裝成印第安人溜上了三艘船，撬開箱子，將價值18000英鎊的342箱倒入了大海，這便是著名的“波士頓傾茶”事件，觸發(fā)了美國獨立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火索。
 　　一片小小的茶葉在征服世界的過程中，悄無聲息地改變了世界版圖。當(dāng)茶葉進(jìn)入英國，英國的社會風(fēng)尚、生產(chǎn)方式、政治經(jīng)濟(jì)都讓茶具有現(xiàn)代性的底色。而對于東方的中國，作為中國古代物質(zhì)文明的縮影，茶葉伴隨著近代中國國運的沉淪，讓中國在工業(yè)文明的滾滾洪流中，一頭扎入了水深火熱的資本主義世界體系結(jié)構(gòu)中。（文章來源；共識網(wǎng)）